স্বাস্থ্যপ্রেসার কুকারে খাবারের গুনাগুণ নষ্ট হয় কি?

সময় সংবাদ

fb tw
somoy
অনেকেরই ধারণা প্রেসার কুকারে খাবার রান্না করলে তার গুনাগুন নষ্ট হয়ে যায়। আসুন জেনে নেই আসলেই কি এ কথা সত্য না কি মিথ্যা।
 ‘সায়েন্স অব ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার’ নামে একটি মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকায় প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে জানা গেছে, প্রেসার কুকারে রান্না করলে খাবারের লেক্টিনের মাত্রা কমে যায়। এই লেক্টিন এমন একটি ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান যা খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দিতে সক্ষম। সেদিক দিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ পুরোপুরি বজায় থাকে। তবে প্রেসার কুকারে রান্না সব খাবারের পুষ্টিগুণ একই রকম হয় না। যেমন, প্রেসার কুকারে মাংস রান্না করলে তা সহজেই হজম হয়ে যায়। আবার প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করলে তাতে পানি বসে গিয়ে সেটা আরও ভারী হয়ে যায়। এই ভাত বেশি খেলে দ্রুত ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে। 
মার্কিন পুষ্টিবিদরা বলছেন, প্রেসার কুকারে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হওয়া সম্ভাবনা নেই। বরং তাদের মতে, প্রেসার কুকারে রান্না করলে সময় ও জ্বালানি দুটিই বাঁচানো সম্ভব।
 সূত্র : জি নিউজ

 
 
 

আরও সংবাদ

বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
সংবাদ প্রতিনিধি
বিশ্বকাপ সংবাদ
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop