রসুই ঘরযেভাবে তৈরি করবেন মতি পোলাও

সময় সংবাদ

fb tw
somoy
পোলাওয়ের স্বাদে ভিন্নতা আনতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মতি পোলাও। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে রান্না করবেন মতি পোলাও।
উপকরণ: 
মাংসের কিমা ২ কাপ। 
পোলাওয়ের চাল ২৫০ গ্রাম। 
রসুন ও আদা বাটা এক টেবিল-চামচ করে। 
তেজপাতা ২টি। 
লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি ৩/৪টি করে। 
এক কাপ তরল দুধ। 
তেল পরিমাণ মতো। 
ময়দা অল্প। 
চিনি ১ চা-চামচ। 
স্বাদ মতো লবণ। 
গরম মসলার গুঁড়া অল্প। 
বেরেস্তা ১/৪ কাপ। 
ধনে ও পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ। 
কাঁচামরিচ-কুচি কয়েকটা।
পদ্ধতি: 
মাংস পেস্ট করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা ১ চা-চামচ করে দিয়ে, অল্প লবণ, কাঁচা-মরিচ, ধনে ও পুদিনা পাতা কুচি, গরম মসলার গুঁড়া, বেরেস্তা, ডিম ও অল্প ময়দা মিশিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে দিন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে, এলাচ-দারুচিনি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে ধুয়ে রাখা চালসহ নাড়তে হবে। স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে দিন।
ভাজা ভাজা হয়ে আসলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন। পানি কমে আসলে দুধ দিয়ে একটু করে নেড়ে দিন। চাল আধা সিদ্ধ হলে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন। কয়েকটা কাঁচা-মরিচ দিয়ে দিন।
এরপর ১ চা-চামচ করে কেওড়া ও গোলাপ জলের সঙ্গে সামান্য জর্দার রং মিশিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকিটা ভাপেই হয়ে যাবে। এতে পোলাও ঝরঝরে হবে এবং দেখতে সুন্দর লাগবে।
এবার ভাজা মিটবলগুলো পোলাওয়ের সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও সংবাদ

বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
সংবাদ প্রতিনিধি
বিশ্বকাপ সংবাদ
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop