রসুই ঘরকমলার রসে কৈ ভুনা

সময় সংবাদ

fb tw
somoy
কমলার রস দিয়ে মজাদার খাবার রান্নাও করা যায় এটা অনেকেরই অজানা। তবে সত্যি কমলার রস দিয়ে রান্না করা খাবারগুলো থেতে খুব সুস্বাদু হয়। দেখে নিন কমলার রস দিয়ে কৈ মাছের ভুনা রেসিপি।
উপকরণ-
১) কৈ মাছ এক কেজি।
২) কমলার রস এক বাটি।
৩) পেঁয়াজ কুচি এক কাপ ও পেঁয়াজ বাটা এক কাপ।
৪) জিরা বাটা এক চামচ।
৫) রসুন বাটা এক চামচ।
৬) শুকনো মরিচের গুড়া এক চামচ।
৭) হলুদ গুঁড়া এক চামচ।
৮) কাঁচা মরিচ চার/পাঁচটি।
৯) তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি-
প্রথমে কৈ মাছগুলো কেটে লবণ পানিতে ধুয়ে নিন। এখন মাছগুলোতে এক চিমটি লবণ, হলুদ ও মরিচের গুড়া মেখে তেলে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল দিয়ে সেখানে কুচি করা পেঁয়াজ হালকা ভাজুন। এখন অল্প পানি দিয়ে পিঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ ‍দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষিয়ে তেল উঠিয়ে ফেলুন। এখন কিছু পানি দিয়ে ভাজা কৈ মাছগুলো ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। পানিটা একটু শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে কমলার রস এর ওপরে ঢেলে দিন। চার/পাঁচটি কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ আঁচে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতেও যেমন স্বাদ তেমনি এর থেকে ভিটামিন ‘সি’ ঘাটতি পূরণ করবে।
সূত্র : রান্নাবান্না।

আরও সংবাদ

বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
সংবাদ প্রতিনিধি
বিশ্বকাপ সংবাদ
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop